“Nuestra cocina se basa en los productos de mercado,
Lo mejor de la despensa mediterránea en su mesa”

BARRA

Nuestro jamón ibérico puro bellota es único. ¡Pruebelo!

LAS CONCHAS Y EL PULPO           1/2Rac.    1Rac.

Almeja salvaje de playa a la sartén.. 13,50€. 22,50€

Zamburiñas gratinadas en horno al azafrán (6 Uds.)      9,25€ 18,50€

Pulpo de pedrero a la brasa con Alioli suave 17,00€

 

DOÑA CIGALA ¿CÓMO TE GUSTA?

Tempura de cigala, trigueros y aros de cebolla dulce 11,10€ 18,50€

Ensaladilla rusa con cigalitas escabechadas…. 9,90€…………..16,50€

Cigalas y gambas de costa salteadas al Oloroso 18,50€

 

COCAS GOURMET

Con crema de champiñones, queso Fontina y trufa negra 15,95€

Vegetal, con verdura braseada, Mozzarella y tomates deshidratados      13,75€

 

FRITOS EN ACEITE DE OLIVA

Croquetas cremosas, diferentes cada día. (8 Uds.) 6.80€     13,50€

Saquitos de queso con carabineros. (6 Uds.) 6,90€ 13,80€

Rabas de calamar de potera al estilo de Santander 8,70€ 14,50€

Tortillitas de camarones con su Romescu (6 Uds.) 8,70€        14,50€

 

HUEVOS CON FUNDAMENTO

Con chanquetes y pimientos verdes fritos 9,30€ 15,50€

Camperos con jamón ibérico y patatinas 9,75€ 16,25€

De corral a la sartén con trufa negra…………… 16,50€

 

ENSALADAS Y ESCABECHES

Ensalada verde de frutas frescas y nueces caramelizadas

al aliño de cítiricos………………………………………….. 12,80€

Burrata con tomate deshidratado, emulsión de albahaca y piñones  14,80€

Trigueros ecológicos a la brasa con salsa Romesco 14,50€

Bonito de campaña escabechado con verduras al dente       8,10€ 13,50€

Mejillones de Boiro escabechados en Casa 8,70€ 14,50€

 

ARROCES Y PASTAS

Arroz Marinero limpio, de pescado de anzuelo (M.2 p.) Ración 17,00€

Risotto con setas de temporada, trufa negra y teja de Parmesano       17,00€

Raviolis de foie con puerro estofado y salsa glaseada       17,00€

Tagliatelles picantes con gamba roja, panceta Toscana y tomate fresco     17,50€

 

TARTARES Y CARPACCIOS           1/2Rac.   1Rac.

Tartar de atún con brunoise de tomate y aguacate 14,70€…………… 24,50€

Steak tartar de carne roja, preparado al momento 14,10€ 23,50€

Carpaccio de solomillo de buey, rúcula y Parmigiano………………….. 9,00€        15,00€

 

DE LA MAR

Bonito a la plancha con salteado de judias verdes, bacon ibérico

y almendra Marcona………………………………………… 16,50€

Chipirones de Costa con cebolla pochada y aceite Ajili Mojili….. 18,00€

Merluza de pincho a la Andaluza con patata hilada     18,40€

 

DE LA TIERRA

Entrecot de carne roja a la parrilla. Ideal para compartir………… 23,00€

Escalope a la Milanesa con tomates deshidratados y patatas al romero 18,50€

Hamburguesa del Mercado………………………………. 15,40

(Carne roja, cebolla pochada, tomate deshidratado, trufa  y rúcula en pan mollete)

 

SOLOMILLO EN VARIAS FORMAS

Daditos de solomillo salteados a los ajos tiernos 11,10€……………….. 18,50€

Taco de solomillo a la parrilla con jugo de setas y trufa negra…. 23,50€

 

ALGUNOS DE NUESTROS POSTRES

Tiramisú del Mercado…………….7,00€

Coulant de chocolate Guanaja………… 7,50€

Carpaccio de piña con sorbete de mango………… 6,00€

 

*Pregunte por nuestras sopas frías y sugerencias de temporada…

SALA

Nuestro jamón ibérico puro bellota es único. ¡Pruebelo!

PARA COMPARTIR                                                                                             

CARPACCIOS, TARTARES Y FOIE                                                                   

Jamon ibérico puro bellota…………………………………………………………………………………. 22,00€

Carpaccio de calabacin ecológico con pesto de albahaca, rúcula y piñones………………. 12,50€

Carpaccio de buey, rúcula y Parmigiano al aliño suave de limón………………………………. 16,80€

Tartar de salmón rojo de Alaska con apio, pepino y Gin Hendricks……………………………. 16,00€

Tartar de atún con aguacate y algas wakame………………………………………………………… 21,00€

Terrina de foie fresco de pato con salsa de Limoncello……………. ½ Ración  14,00€…… 21,00€

 

FRITOS EN ACEITE DE OLIVA

Berenjenas en finas láminas con queso de cabra y miel de caña……………………………… 12,50€

Croquetas caseras del Mercado, diferentes cada día (Consúltenos)…………………………. 13,50€

Huevos de corral con trufa negra y tomate deshidratado………………………………………… 16,50€

Calamares de potera fritos al momento……………………………………………………………….. 16,50€

 

CAPRICHOS DEL MAR

Bonito escabechado en casa con verduras al-dente; lo servimos templado………………. 16,80€

Pulpo de roca a la brasa y Alioli de hierbas aromáticas…………………………………………… 18,50€

Tempura de gambas, trigueros y aros de cebolla dulce…………………………………………… 19,00€

 

ENSALADAS FRESCAS Y VERDURAS A LA PARRILLA

El mejor tomate pelado con piparras y aceite de oliva virgen…………………………………… 10,00€

Burratina con tomate deshidratado, emulsión de albahaca y piñones………………………. 14,00€

Ensalada de aguacate fresco y gambas rojas salteadas al punto picante………………….. 18,00€

Selección de verduras a la parrilla con salsa Romesco…………………………………………… 13,50€

Alcachofas naturales a la parrilla………………………………………………………………………… 14,50€

 

COCAS GOURMET

Coca de queso Fontina y trufa negra……………………………………………………………………. 16,00€

 

ARROCES  DEL MERCADO

Risotto de Carnaroli con setas de temporada, trufa negra y teja de Parmesano…………. 18,00€

Caldereta de arroz Acquerello marinero (MínImo 2 personas, precio por persona)…………… 21,50€

 

PAN Y GRESINES ARTESANOS……..2.50

Estos precios no incluyen IVA

 

PASTAS ARTESANAS

Gnoquis de patata al Gorgonzola y nueces…………………………………………………………… 14,00€

Tagliatelle a la Amatriciana con Aceto balsámico picantito…………………………………….. 15,00€

Lasaña de harina integral con pato confitado y tomatada casera…………………………….. 16,80€

Raviolis gigantes de Parmesano, yema de huevo y trufa negra (2 Unidades)………………. 16,80€

Raviolis de foie de pato sobre puerro estofado con reducción de su jugo………………….. 16,80€

Spaghetti negro con calamaritos de Palamós……………………………………………………….. 18,00€

 

PESCADOS DE LONJA

Chipirones de Costa con escalibada de pimientos y albahaca…………………………………. 18,00€

Lomo de merluza de pincho a la Romana y chips de verduras………………………………….. 18,50€

Merluza de pincho al vapor con emulsión de lima y salteado de judias verdes……………. 19,50€

Lenguado de estero asado con su piel…………………………………………………………………. 21,50€

Atún a la parrilla……………………………………………………………………………………………….. 22,50€

 

LAS CARNES

Hamburguesa de carne roja con cebolla pochada, tomate deshidratado y trufa………… 14,50€

Escalope de ternera a la Milanesa………………………………………………………………………. 18,00€

Confit de pato con frutos rojos……………………………………………………………………………. 18,50€

Solomillo Strogonoff con mostaza al estragón y patatas a la finas hierbas………………… 19,00€

Steak tartar de carne roja preparado al momento…………………………………………………. 21,50€

Lomo alto de vaca mayor a la parrilla (300 Grs)…………………………………………………….. 22,00€

Taco de solomillo a la sartén con foie y reducción de P.X………………………………………… 23,00€

 

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